Krúpy s kyskou kapustou a tempehom

Ak máte radi strapačky s kyslou kapustou, tak vám toto jedlo bude určite chutiť. Je to ich zdravšia verzia.


4 porcie

30 min. príprava

60 min. tepelná úprava

Suroviny

  • 160g jačmenné krúpy veľké

  • 560g kyslá kapusta

  • 200g cibuľa

  • 1ks tempeh

  • olej za studena lisovaný

  • soľ

Jačmenné krúpy namočíme cca na 12 hodín do studenej vody. Vodu vylejeme, dáme variť v pomere na jednu šálku krúp 3-4 šálky vody. Keď sa začnú variť pridáme soľ, zakryjeme a znížime plameň, varíme cca 60 minút.

Cibuľu očistíme a nakrájame na pásiky. Opražíme na rozpálenom oleji do mäkka, pridáme kyslú kapustu, prilejeme trochu vody a necháme dusiť, aby trochu zmäkla. Kapustu zvyknem pokrájať na menšie časti, aby sa dala ľahko zmiešať s krúpami.

Tempeh nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji.

Uvarené krúpy zmiešame s udusenou kapustou a posypeme opraženým tempehom. Ja k tejto dobrote robím ešte mrkvový šalát.