Zapečená cuketa

V lete varím z darov mojej záhradky. Dostala som chuť na zapečenú cuketu, zvažovala som niekoľko možností čím ju naplniť. Manžel sa práve vrátil z lesa a doniesol čerstvé huby, tak bolo rozhodnuté :-)

Zapečená cuketa

4 porcie

20 min. príprava

30 min. tepelná úprava

Suroviny

  • 1ks cuketa (cca 20cm) 
  • 1ks cibuľa 
  • 100g špenát 
  • 50g huby (hliva, šampióny, dubáky,...) 
  • 100g syr 
  • olej za studena lisovaný 
  • morská soľ

Cuketu umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu, lyžicou vyberieme vnútro. Cibuľu a huby očistíme, nakrájame na drobno. Špenát opláchneme, nakrájame na tenké pásiky.

Cibuľu opražíme na oleji do mäkka, pridáme huby, soľ, trošku vody a necháme dusiť. Keď sú huby hotové, pridáme špenát 1-2 minúty podusíme. Hotovou zmesou naplníme cuketu a dáme zapiecť na 20 minút na 200 stupňov. Vyberieme z rúry, posypeme syrom a dáme piecť ešte 10 minút. Cuketa je hotová keď je mäkká, ja ju skúšam vidličkou.

Dala som si k nej bulgur a šalát. Môžete si ju jesť aj bez prílohy. Môžete ju tiež naplniť aj inými dobrotami, kreativite sa medze nekladú :-)